WGID unterwegs

Railjet

2009-08-02T13:51:00.001+01:00

München

2009-08-01T18:25:00.001+01:00

Satt

Da auch noch...

2009-04-11T11:21:00.001+01:00

Miss Platnum - Give me the food

2008-12-19T12:17:00.001+01:00

Vorsicht Salat!

2008-12-17T23:43:00.004+01:00

Rührungstränen beim Verzehr vorprogrammiert.

Heilige drei Könige ist jetzt

2008-12-07T16:58:00.001+01:00

In Lille, also vermutlich in ganz Frankreich

Obama-Effekt: sichtbare Minderheit darf nach EU Entscheidung auf Marktstände

2008-11-16T13:51:00.001+01:00

Schneller als erwartet bringt die Wahl von Barack Obama auch in Europa positive Entwicklungen: Laut diesem Artikel aus dem Handelsblatt dürfen ab jetzt nicht standardmäßig gekrümmte Gurken so wie anderes außergewöhnlich geneigtes Obst und Gemüse ab sofort in europäischen Tellern. das können wir auch!

Japanische Konditoreiware in Düsseldorf

2008-11-15T11:31:00.001+01:00

Auf Anhieb kommt man vielleicht nicht darauf, dass das Café Relax auf der Immermannstrasse in Düsseldorf auch eine richtige japanische Konditorin in der Küche hat, neben einem italienischen und einem japanischen Koch. Die Karte bietet kleine Gerichte, japanisch, italienisch, bis hin zu Fusion (oder wie nennt man Tofu Caesar's salad).
Der Höhepunkt ist für mich das beleuchtete Regal gegenüber vom Bar, in der japanische Kuchen zu bewundern sind, wie hier diese Sesam (schwarz) und Macha Mousse. Nach japanischer Art wird hier sehr wenig Zucker benutzt, was für ungewöhnliche Geschmackserlebnisse sorgt. Man kann sowohl vor Ort essen als auch mitnehmen.

Eat local

2008-11-13T12:00:00.000+01:00

Jetzt auch in deutschen Supermärkte.

Grow local

2008-11-12T08:00:00.000+01:00

Gehört auf France Inter, der französische Nationalradiosender: In Tokyo wird mehr und mehr Gemüse auf den Dächern von den grössten Gebäuden - inklusiv bei bekannten Firmen wie NTT - angebaut. Es wird aktiv von der Lokalregierung unterstützt, um unter anderem die Erwärmung, die in der Stadt entsteht, zu benutzen und bekämpfen. Ich finde kein Hinweis darauf in deutsch bei google, aber in Französisch gibt es hier etwas, und in Englisch da.

Neuer Markt für Tabakanbauer?

2008-11-11T23:03:00.004+01:00

Passend zum Tag

2008-10-31T07:00:00.001+01:00

Lautsprecher an, und los geht's (auf Englisch).

Gobo - japanischer Klettenwurzel

2008-10-22T20:30:00.001+01:00

Kinpiragobo ohne Gobo hatte ich schon mal gemacht, siehe hier, aber ich habe erst bewusst diese Woche bei Dae Yang (order Taiyo, wie die Japaner den Namen dieses koreanisches Supermarktes auf der Immermannstrasse in Düsseldorf aussprechen) vollständiges, frisches Gobo gesehen, lange (60 oder 70cm, schätze ich), dünne, weiße Wurzeln, in einer Vase im Kühlregal, zu stolze 59,80€/Kilogramm. Dabei wiegt ein Wurzel scheinbar 250 bis 300 Gramm. Ich werde Gobo also so schnell nicht selbst kochen.

Asiatische Milchsuppe

2008-10-21T21:00:00.001+01:00

Ich weiß, es ist mutig, in dieser Zeit irgendetwas Milchhaltiges aus Asien zu loben, aber ich habe eben bei einer nicht lebensmüden Freundin diese Suppe aus chinesischer, getrockneter Sojamilchhaut (wird im chinesischen Supermarkt in Tüten verkauft) und frischem Sojamilch, sowie Soy Sauce als Gewürz und einige Radieschengrün als Gemüseeinlage gegessen. Es war vom Hauptzutat her ziemlich überraschend, und hat mir sehr gut geschmeckt, auch wenn das Bild nicht gerade dafür wirbt...

Wahrscheinlich der beste Zucker der Welt...

2008-10-19T23:30:00.001+01:00

...meint wenigstens die Freundin, die es mir großzügig geschenkt hat, und andere Japaner auch. Ich habe leider zu wenig Zucker in dieser Form (es sind kleine gepresste Blöcke aus feinstem Zucker, die man zu Tee servieren kann) im meinem Leben getestet, um so was zu behaupten, aber ich empfehle jedem, der die Chance haben sollte, genau diese Marke zu erwerben (Sweet Bird Wasanbou), es nicht zu verpassen. Das Zergehen eines Stücks auf der Zunge sollte bei den meisten ziemlich hoch punkten, was sinnliche Erlebnisse angeht.

Vlaaien van Aalst

2008-10-17T07:35:00.001+01:00

Eine Spezialität aus Gent (übrigens eine richtig schöne Stadt), aus Gewürz- oder Honigkuchen: Ich vermute ein ähnliches Rezept wie bei Brotpudding. Es ist auf jeden Fall lecker.

Die dunklen und die hellen Seiten des Zuckers

2008-10-15T23:55:00.000+01:00

Eben bin ich auf diese schöne Fotoreihe der Magnum Agentur zu der Zuckerrohrproduktion gestoßen, die mich ein bisschen nachdenklich gemacht hat, und mich auch an dieses Lied von Vanessa Paradis über eine Zuckerrohrschneider erinnert hat, das ich vor ca. 20 Jahre, als sie herauskam, gern gehört habe.

Frühbanane

2008-10-14T20:53:00.002+01:00

So könnte in deutsch eine neue japanische Diät heißen, die so sehr für Furore sorgt, dass derzeit Bananen in Japan fast permanent ausverkauft sind. Details kann man hier lesen, aber grundsätzlich ist es einfach: zum Frühstück ein Glas Wasser und eine Banane, und ansonsten normal essen, aber wenig Wasser trinken... Gefährlich ist es vermutlich nicht, vor allem nicht für Chiquita und anderen Bananenhändler.

Ich habe es gewusst

2008-10-02T10:26:00.002+01:00

Laut der französischen Elle von dieser Woche ist der neue Jabugo die Dosensardine. Wenn Ihr trendy sein wollt, könnt Ihr mir gerne Euren altmodischen Schinken schicken: Ich helfe immer gerne.

Zwei Michelin Sterne Essen

2008-09-28T17:52:00.002+01:00

Leider nur diese sehr leckere Kekse und Kuchen, und das als einzige Ernährung seit 11 Uhr... Am besten sind die grünen mit Pistazienstücke und Paste.

Geitost im Grand Café

2008-09-26T13:36:00.004+01:00

Ziegenkäse wie Erdnussbutter.

Raspeballar in Kaffistova

2008-09-25T19:18:00.002+01:00

Salzig, sättigend, lecker

Shattering!

2008-08-12T19:13:00.004+01:00

Sie & R

2008-08-08T20:03:00.006+01:00

Es liegt schon einige Wochen zurück, als ich, zusammen mit zwei Freundinnen, bei L & Lui in Saint-Paul-Trois-Châteaux gegessen habe. Der Tipp kam vom Feinschmecker, und fiel mir ein, denn das Restaurant liegt in der Region, die ich in Frankreich am meisten besuche. Interessant sind dort die vielen Pflanzen - neben klassischeren Gemüse und Obst - die aus dem eigenen Garten kommen. Sie (L) kümmert sich um den Garten und um das Service, R (Lui) ist in der Küche, und wir haben ein sehr angenehmes Mittagessen erlebt, mit vielen Entdeckungen.

Hier Notizen und Fotos, damit ich nicht zu schnell vergesse, was wir an dem Tag gegessen haben. Das Menü wechselt täglich, und steht nirgendwo, denn es wird vom Chef erst nachdem die Gäste gewählt haben, wieviel Gänge serviert werden sollen, und ob es Abneigungen oder Allergien gibt, aus den Zutaten des Tages komponiert.

Wir hatten:

Amuse-bouche:
Gundermann/ Lierre odorant, weisser Steinklee/ Melilot blanc, Shiso, Knoblauchblüte/Fleur d'ail, Tiger-Lilie/ Lys tigré, Borretsch/ Bourrache, , sowie Kefir, Sesam und Schwarzkümmel

Vorspeise:
Velouté aus Zucchini und Aprikosen, mit Senf und Nussöl
Ravioles von Romans mit Kräuter, darunter Stevia (süss und lecker nach Lakritz schmeckend)

Hauptspeise:
Daurade, Süsskartoffelnpüree, grüne Bohnen, Spaghetti de mer, Zucchini, Vinaigrette von roter Beete

Nachtisch:
Verrine mit Pralines roses, crème, Paco von wilden Pflaumen, Karamelpudding, Papalo

Therapeutische Maßnahme

2008-08-01T07:58:00.002+01:00

Möge der Autofahrer, der in der Nacht über mein Vorderrad gefahren ist, und einfach abgehauen ist, unausstehliche Schmerzen im linken Fuß bekommen. Jetzt fühle ich mich leicht besser.

Geschichte , Geschichte...

2008-07-13T20:37:00.005+01:00

Gesehen heute beim Frankreichfest in Düsseldorf, das übrigens grösser war als in meiner Erinnerung.
Demnächst ist Gulasch eine Original deutsche Spezialität...

Neonlicht

2008-06-17T07:01:00.005+01:00

Links zu den besten Kochblogs des Universums sind weiterhin auf meinem Hauptblog zu finden.

Und da spielt die passende Musik.

Frühling aus dem Balkon

2008-05-24T15:47:00.007+01:00

Improvisierte Tempura von Akazienblüten mit Blüten aus einem Zweig zum Derendorfer Balkon, Hofseite, 6. Etage.

Siehe auch: Beignets de fleurs d'acacia

Ensaimada

2008-04-13T15:39:00.001+01:00

Grüße aus einem Insel

kurobaum - Schwarzer Baumkuchen

2008-04-03T21:15:00.006+01:00

Wieder eine japanische Erfindung. Diese Kreation, die durch ihre Schlichtheit besticht, findet man bei Muji, leider aber nur in Japan, denn diese Kette vertreibt keine Lebensmittel in den europäischen Geschäfte.

Zu den Zutaten zählen schwarzer Sesam und Kohl (vielleicht eine Idee für das Ruhrgebiet, neben der Currywurst?).

Da ich sowohl schwarze Macarons von Ladurée, als auch Desserts mit schwarzem Sesam mag, sowie diese englischen schwarzen Crackers, hat mir diesen Kuchen sehr gut gefallen. Und ich glaube schon, dass essbare Kohlpulver demnächst in manche Küche zu finden sein wird... wenn ich nur wüsst, wo man das kaufen kann.

Wasabizuke

2008-03-25T22:48:00.004+01:00

Nichts für schwache Nerven, aber Franzosen vertragen es gut auch in der Bento-Box. Mir hat diese stark nach Hefe schmeckende, scharfe Paste sehr gut geschmeckt! Und es soll unglaublich gesund sein. Wirklich unglaublich. Vermutlich nur in Japan erhältlich, aber es lässt sich transportieren.

Takoyaki

2008-03-25T22:21:00.004+01:00

Im Restaurant in Deutschland selten. Man muss die richtigen Freunden dafür haben... Mehr dazu hier.

Dr. Oetker - Moelleux au chocolat

2008-03-01T13:38:00.005+01:00

Gesehen in Frankreich.

Verwandtes Thema im Hauptblog: Tarte au chocolat

Verwandtes Thema in anderen Blogs:
- bei Küchenlatein: Tarte au chocolat

Shichimi togarashi

2008-03-01T13:35:00.004+01:00

Verwandtes Thema im Hauptblog: Kinpiragobo